Jokofu na Uhifadhi wa Friji

Ni muhimu kuweka chakula baridi katika friji na jokofu nyumbani kwa usalama kwa kukihifadhi vizuri na kutumia kipimajoto cha kifaa (yaani, vipimajoto vya friji/friza).Kuhifadhi chakula vizuri nyumbani husaidia kudumisha usalama na pia ubora wa chakula kwa kuweka ladha, rangi, umbile na virutubishi katika chakula kulingana na Mamlaka ya Chakula na Dawa (FDA).

Uhifadhi wa Jokofu

Jokofu za nyumbani zinapaswa kuhifadhiwa kwa joto la chini ya 40 ° F (4 ° C).Tumia thermometer ya jokofu kufuatilia hali ya joto.Ili kuzuia kuganda kusikotakikana kwa vyakula, rekebisha halijoto ya jokofu kati ya 34°F na 40°F (1°C na 4°C).Vidokezo vya ziada vya friji ni pamoja na:

• Tumia chakula haraka.Vitu vilivyofunguliwa na vilivyotumika kwa sehemu kawaida huharibika haraka kuliko vifurushi ambavyo havijafunguliwa.Usitegemee vyakula kubaki vya hali ya juu kwa muda mrefu zaidi.
• Chagua vyombo sahihi.Foili, vifuniko vya plastiki, mifuko ya kuhifadhia, na/au vyombo visivyopitisha hewa ni chaguo bora zaidi la kuhifadhi vyakula vingi kwenye jokofu.Sahani zilizo wazi zinaweza kusababisha harufu ya jokofu, vyakula vilivyokaushwa, upotezaji wa virutubishi na ukuaji wa ukungu.Hifadhi nyama mbichi, kuku, na dagaa kwenye chombo kilichofungwa au kufungwa vizuri kwenye sahani ili kuzuia juisi mbichi kuchafua vyakula vingine.
• Weka kwenye jokofu vitu vinavyoharibika mara moja.Wakati ununuzi wa mboga, chukua vyakula vinavyoharibika mwisho kisha upeleke nyumbani moja kwa moja na uviweke kwenye jokofu.Baridi mboga na mabaki ndani ya saa 2 au saa 1 ikiwa imeathiriwa na halijoto inayozidi 90°F (32°C).
• Epuka kupakia kupita kiasi.Usirundike vyakula vizuri au kufunika rafu za jokofu kwa karatasi au nyenzo yoyote ambayo inazuia mzunguko wa hewa kutoka kwa haraka na sawasawa kupoeza chakula.Haipendekezi kuhifadhi vyakula vinavyoharibika kwenye mlango kwa kuwa joto hilo hutofautiana zaidi ya compartment kuu.
• Safisha friji mara kwa mara.Futa maji mara moja.Safisha uso kwa maji ya moto, ya sabuni na kisha suuza.

Angalia chakula mara nyingi.Kagua kile ulicho nacho na kile kinachohitaji kutumiwa.Kula au kugandisha vyakula kabla havijaharibika.Tupa vyakula vinavyoharibika ambavyo havipaswi kuliwa tena kwa sababu ya kuharibika (kwa mfano, kutoa harufu, ladha, au umbile).Bidhaa inapaswa kuwa salama ikiwa maneno ya kuweka tarehe (km, bora zaidi yakitumiwa na/kabla, kuuza, kutumia, au kufungia) yatapita wakati wa kuhifadhi hadi kuharibika kunatokea isipokuwa kwa fomula ya watoto wachanga.Wasiliana na mtengenezaji ikiwa una maswali au wasiwasi kuhusu ubora na usalama wa vyakula vilivyofungashwa.Unapokuwa na shaka, tupa nje.

Hifadhi ya Friji

Vigaji vya kufungia nyumbani vinapaswa kuwekwa kwa joto la 0°F (-18°C) au chini zaidi.Tumia kipimajoto cha kifaa kufuatilia hali ya joto.Kwa sababu kugandisha huweka chakula salama kwa muda usiojulikana, nyakati za kuhifadhi friji zinapendekezwa kwa ubora (ladha, rangi, umbile, n.k.) pekee.Vidokezo vya ziada vya friji ni pamoja na:

• Tumia ufungaji sahihi.Ili kusaidia kudumisha ubora na kuzuia friza kuwaka, tumia mifuko ya friji ya plastiki, karatasi ya kufungia, karatasi ya kufungia Alumini, au vyombo vya plastiki vilivyo na alama ya theluji.Vyombo visivyofaa kwa uhifadhi wa friza wa muda mrefu (isipokuwa vimefungwa kwa mfuko wa friji au kanga) ni pamoja na mifuko ya plastiki ya kuhifadhia chakula, katoni za maziwa, katoni za jibini la kottage, vyombo vya cream iliyopigwa, siagi au vyombo vya majarini, na mkate wa plastiki au mifuko ya bidhaa nyingine.Iwapo utagandisha nyama na kuku kwenye kifurushi chake asili kwa zaidi ya miezi 2, funika vifurushi hivi kwa karatasi ya kufungia kazi nzito, kanga ya plastiki au karatasi ya kufungia;au weka kifurushi ndani ya mfuko wa kufungia.
• Fuata njia salama za kuyeyusha.Kuna njia tatu za kuyeyusha chakula kwa usalama: kwenye jokofu, kwenye maji baridi au kwenye microwave.Panga mapema na kuyeyusha vyakula kwenye jokofu.Vyakula vingi vinahitaji siku moja au mbili kuyeyuka kwenye jokofu isipokuwa vitu vidogo vinaweza kuyeyuka usiku kucha.Chakula kikishayeyushwa kwenye jokofu, ni salama kukigandisha tena bila kupikwa, ingawa kunaweza kuwa na upotevu wa ubora kutokana na unyevunyevu unaopotea kupitia kuyeyusha.Ili kuyeyusha haraka, weka chakula kwenye mfuko wa plastiki usiovuja na uzamishe kwenye maji baridi.Badilisha maji kila baada ya dakika 30 na upika mara baada ya kuyeyuka.Unapotumia microwave, panga kupika mara baada ya kuyeyuka.Haipendekezi kuyeyusha chakula kwenye meza ya jikoni.
• Pika vyakula vilivyogandishwa kwa usalama.Nyama mbichi au iliyopikwa, kuku au casseroles inaweza kupikwa au kuwashwa tena kutoka kwa waliohifadhiwa, lakini itachukua muda wa mara moja na nusu kupika.Fuata maagizo ya kupikia kwenye kifurushi ili kuhakikisha usalama wa vyakula vilivyogandishwa kibiashara.Hakikisha unatumia kipimajoto cha chakula ili kuangalia kama chakula kimefikia halijoto salama ya ndani.Ikiwa chakula kilichotolewa kwenye jokofu kitagunduliwa kuwa na mabaka meupe, yaliyokauka, kuchomwa kwa friji kumetokea.Uchomaji wa friji inamaanisha ufungashaji usiofaa unaoruhusu hewa kukauka uso wa chakula.Ingawa chakula kilichochomwa kwenye friji hakitasababisha ugonjwa, kinaweza kuwa kigumu au kisicho na ladha kinapotumiwa.

Vipima joto vya kifaa

Weka kipimajoto cha kifaa kwenye jokofu na friji yako ili kuhakikisha kuwa vinakaa kwenye joto linalofaa ili kuweka chakula salama.Zimeundwa ili kutoa usahihi kwa joto la baridi.Daima weka kipimajoto cha kifaa kwenye jokofu na friji ili kufuatilia halijoto, ambayo inaweza kusaidia kubainisha ikiwa chakula kiko salama baada ya umeme kukatika.Rejelea mwongozo wa mmiliki ili ujifunze jinsi ya kurekebisha halijoto.Wakati wa kubadilisha hali ya joto, kipindi cha marekebisho kinahitajika mara nyingi.